Пример:
Создаю товар, ед. измерения - Литры (коэфициент 1.000) и Граммы (коэфициент 0.001)
Покупаю 10 литров чего-либо
Продаю 5250 грамм этого-же
В Остатках товара стоит Всего - 10, Продано - 5.3, Оталось 4,8 Как делать чтобы было 10, 5.25, 4.75, т.е изменить коэфициент округления до сотых или тыячных?

И еще Когда в приходной (расходной) накладной берешь товар, то можно написать 5250 литров, а 5.25 литров нельзя, только после того как товар попадает в список всех выбраных товаров, ед. измерения можно изменить с литров на граммы, как сделать чтобы сразу можно было выберать с округлением до тысячных и писать сразу 5.25 литров и не менять единицу измерения?

Рекомедую посетить www.1c.hippo.ru - хороший сайт о 1с.
В твоем случае нужно запустить 1с в режиме конфигуратора и 1)во всех регистрах где хранятся обороты или остатки товаров установить точность зачения 3 знака после запятой, 2)во всех документах с товарами (приходные и расходные накладные, накладные на перемещение) установить точность значения количества 3 знака после запятой. Для обработки подбора элементов из справочника есть предопределенная процедура "ОбработкаПодбора()".

Soloчто в конфигураторе то понятно, но где там устанавливвать эти значения хоть убей не могу понять, можно поподробней? хотя бы для начала что и где конкретно нужно изменить в конфигураторе чтобы он округлял осатки товара до сотых, какие переменные или регистры или что еще?