WombatGL, не знаю, могу я считаться асом, но ответить постараюсь.

1) в чём смысл разных боеприпасов к пушкам?
Я лично вешал на ероплан два калибра, один крупный, один мелкий. Крупный заряжал взрывчаткой, а мелкий разрывными. Ими хорошо добивать уже повреждённых супостатов, ине так показалось по кр. мере, что если кто дымится, то от дум-дума он быстрее спекается. То же и с ракетами, я юзал только взрывчатку (по наземным объектам) и зенитку (по всему что движется, и по орудийным портам).
2) в чём смысл нескольких стволов( больше двух)? разве можно палить
залпом? Залпом палить нельзя. Замысел такой, что если вдруг патроны кончатся в одном стволе (у меня такое пару раз было, 15 сбитых за вылет, вах) то садишь из другого. Опять же если разные боеприпасы то можно переключаться. Но на практике два ствола - за глаза.