Gothic
1) То есть это программы из серии Dance eJay и этой же братии? Пользоваться ею легче всего?
В основном согласен с
Sandor
2) Музыка выходит только в формате миди? А mp3 - никак? Это самый сложный путь?
Тоже согласен с
Sandor. Чтобы писать ноту за нотой или аккордами, тебе не обойти либо миди либо VST-подобные. А потом уж в mp3.
3) Для этого необходимо подключать свой инструмент к компу?
Для пианино сложновато... Можно микрофон расположить как-нибудь выгодно, но качество всё равно будет

. Я использую digital piano/synthesizer, а оно подключается как хош. Для гитары - неплохой звук с микрофоном (хорошим) получается, но гораздо лучше звукосниматель.
Sandor
Cakewalk Sonar или Steinberg Cubase (в целом программы примерно равнозначные, так что выбирай что больше понравится).
Хоть программы и выполняют схожие функции, равнозначными их назвать как-то язык не поворачивается. Они очень разные. Я лично всеми конечностями за сонар

.
Gothic
с этим миди... Необязательно иметь какой-либо инструмент или подключать к компу? А на русском помощь есть? А интерфейс русский для программы или скины? А то туговато придётся, новичку-то...
То что сказал
Sandor, плюс например в Band-In-A-Box можно выбирать стили и писать аккорды, а не ноты. Тоже через миди, но куча готовых аккомпаниментов есть.
Ах да, ещё нужна хорошая Sound Card.