DarkAngel
Я не заметил разницы в поведении врагов при разных уровнях сложности.
Изменяется только степень живучести их и игрока.
Save'ы лежат здесь (или рядом

-
\Medal of Honor Allied Assault\main\save\unnamedsoldier
Карьера (и настройки) лежит здесь -
\Medal of Honor Allied Assault\main\configs
Просто перенеси все, что там есть в другое место, а потом верни назад.