Мне кажется, использовать термин
аркадные симуляторы можно. Это что-то между симулятором и аркадой, отсюда и название, что ж в этом странного?
Про многие такие игры уже сказали, приведу еще один пример: игра где-то 2002 года
V8 Challenge. В игре более-менее нормальная физика+ можно настраивать свой автомобиль. Сначала управлять им на клаве сложно, что в конце концов приводит тебя к меню "тюнинг", где уже настраиваешь подвеску, передачи, спойлеры и т.д. А потом понимаешь, что тебе нужно что-то большее и покупаешь симулятор
