1. Люфт рулевой колонки составляет около 1 мм. Это нормально для нового руля или дефект?
Небольшой люфт естественно присутствует. У меня сейчас он точно не больше 1мм. Со временем, конечно будет больше и больше - пластмасса. Где-то здесь уже пробегал линк по доработкам момо в том числе и люфта:
http://web.axelero.hu/mozso/momo_e3.html
3. Мёртвые зоны по краям руля и в начале и конце хода педалей. Чем убирать?
У меня такого нет или просто не обратил внимания, так как не напрягает. Попробуй что-то типа DXTweak