[BFG]

"Душевое потребление вина заметно уменьшается: в 1885 г. оно состаливо 0,7 ведра* сорокоградусного вина, а теперь** эта цифра понизилась до 0,51 ведра. Между тем, производство не сокращалось, и потому рынок переполнялся спиртом. Что бы предупредить вредные последствия перепроизводства, правительство признало необходимым приступить к урегулированию внутреннего производства и к облегчению вывоза избытка за границу." (с) Ф.А.Брокгауз и И.А.Ефрон "Энциклопедицеский словарь. Россия."
* 1 ведро = 12 литров
** 1898 г
В 2004 году душевое потребление алкоголя составило 14 литров чистого спирта на человека, т.е. 2,91 ведра сорокоградусного вина... И это лишь официальные данные, в то время как считается, что около трети рынка спиртного находится в тени, а сколько ежегодно выпивается веществ в составе которых присутствует технический спирт - никто даже не считал.
По мнению медицины нормой потребления является 8 литров в год, т.е. 1,6 ведра сорокоградусного вина, а все что выше - уничтожение генофонда нации.
P.S. Следует добавить, что с 1879 года производством спирта занималось только государство.
Монополия - единственный выход на мой взгляд.